重慶雞公煲在家該怎麽做才能香味濃郁，鮮嫩適口呢？
引言：相信很多人都吃過重慶雞公煲，這是壹道非常好吃的菜，而且有吃不膩的感受，重慶雞公煲口味是比較重的，而且口味也很香醇，具有香味濃郁百吃不厭的亮點，在冬天的時候，吃上壹鍋非常鮮辣可口的重慶雞公煲，是非常幸福的壹件事，如果想要在家裏吃到重慶雞公煲的話，就需要壹個好的配料，這樣才能夠將重慶雞公煲做的，香味濃郁，鮮嫩適口。要準備好載機或者同載機，切成大小合適的塊兒，再將調料進行搭配均勻，雞肉腌制進去準備好壹些配料，比如芹菜，辣椒，香菜，大蒜，洋蔥在熱鍋，涼油，爆香，蒜頭和幹紅辣椒倒入腌制好的雞肉進行翻炒，加入適量的生抽，炒至水分收幹，加入配菜就可以了。
重慶雞公煲配料腌制
在進行重慶雞公煲配料腌制的時候可以準備豆瓣醬，泡椒蒜蓉花椒油，再準備好幹辣椒冰糖泡椒姜末，牛油，醪糟，五香粉，白酒先放入牛油，燒開之後加入色拉油下冰糖熬制化開，再加入豆瓣醬，泡椒姜末炒香之後再放入辣椒醪糟五香粉以及其他香料，這種醬料就制作好了。
制作重慶雞公煲的關鍵點有哪些
制作重慶雞公煲，關鍵點就是在炒制醬料的時候壹定要用小火，否則就很容易讓醬料變苦，並不是那麽的好吃，用小火的話可以讓味道更加醇厚壹些，在雞公煲炒熟之後吃的差不多了，再加入骨湯或者其他的湯類，就可以燙壹些青菜來吃，這種口感是非常好吃的，而且在冬天來吃的話也是很暖和的。
總結最後再腌制雞肉的時候最好不要焯水，否則就很容易讓雞肉不入味兒，在燒雞肉的時候可以用啤酒來代替去腥也不會有很重的酒味，會讓口感變得非常的好吃。