萵筍葉有幾種吃法？

萵筍葉有點苦澀味，往往就被人們扔掉了，殊不知它的營養價值比莖部還要高。如胡蘿蔔素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。吃法如下：(1)涼拌：挑去老葉、黃葉後，在開水中略燙(去澀)，取出待涼，稍去水後切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。

(2)生炒：把萵筍葉子洗凈然後切段放入油鍋中炒成。

(3)油炸：將萵筍葉清洗幹凈，切段後抖入面糊，加入少許鹽，在油鍋中沸成。吃時會略帶苦味。