紅燒牛肉的正宗做法
紅燒牛肉的正宗做法如下:
材料準備:牛腩、胡蘿蔔、八角、豆蔻、桂皮、蔥、姜、花椒、香葉、草果、幹紅辣椒、幹黃醬、冰糖等。
步驟1:牛肉準備。
第二步:切塊洗凈。
第三步:在水中煮沸，去除浮沫。
第四步:放入砂鍋中，加水，將料酒燒開，放入蔥姜，燉2小時。
第五步:取出牛肉。
第六步:牛肉湯很香。
第七步:胡蘿蔔去皮，切塊。
第八步:準備冰糖和幹黃醬。
第九步:準備調料。
步驟10:鍋中放油，放冰糖，小火翻炒糖色。
步驟11:炒牛肉，上色。
步驟12:然後放入砂鍋，加入牛肉湯、幹黃醬、蔥姜、香料、醬油，用料酒燉1.5小時。
步驟13:加入幹紅辣椒繼續燉10分鐘。
步驟14:加入胡蘿蔔，燉10分鐘，直到胡蘿蔔變軟。
步驟15:立即上菜。