為什麽做蛋糕的時候雞蛋不能打？

蛋清和壹點蛋黃混合在壹起。蛋清不是常溫的，太涼了送不走。蛋清不夠新鮮。碗裏有油和水。送走的時候房間溫度太低太冷。解決方案:

確保盆中沒有油或水。確保蛋白完全沒有蛋黃。再買新鮮雞蛋。把蛋清從冰箱裏拿出來，放壹會兒再送走。在碗下放壹個盛有熱水的容器。

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