「大麥葉」真的是超級食物嗎？
我在日本的時候，回國經常被朋友要求帶回大麥葉。我當時也沒多想，反正他們拿了。
但大麥葉真的像傳說中的能治百病嗎？
大麥若葉是用大麥幼苗制成的飲料，富含礦物質和維生素，不含大麥中所含的面筋。
所以市場上會說它有預防高血壓、降低膽固醇、增加免疫力、緩解壓力的功效。但這些功能大多來自鉀、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等，而不是來自大麥葉的獨特成分，這是我們需要註意的。
而且網上可以看到很多關於大麥如果葉子會有什麽好處的文章，大部分都是引用大麥的好處的研究(參考文獻)，關於大麥如果葉子的研究很少。
值得壹提的是，幾乎每次介紹大麥葉的時候都會提到SOD酶的話題，說它有很強的抗氧作用，對美白和糖尿病有很好的效果。
大麥葉中確實含有豐富的SOD酶，在小鼠身上的實驗[4]表明它在糖尿病和抗氧仿麥上確實留下了相當不錯的效果，但目前只停留在動物實驗上，對人是否有同樣的效果還有待研究。
因此，現階段沒有證據表明大麥葉是超級食物。但確實富含各種營養成分，喜歡就喝。只是這些營養成分可以用西蘭花、菠菜等蔬菜來代替，所以其實如果妳不喜歡它的味道，也不必對它那麽執著~
比哈爾，K. M .，斯科菲爾德，D. J .，& ampHallfrisch，J. (2005年)。超重女性對大麥和燕麥的激素和葡萄糖反應的比較。美國營養學院雜誌
[2]李，金子泰，秦，劉力群，王，李建民，李建民.王，楊(2003)。大麥攝入對女性糖耐量、脂代謝和腸功能的影響。營養
[3]貝哈爾，K. M .，斯科菲爾德，D. J .，& ampHallfrisch，J. (2004年)。含有大麥的飲食顯著降低輕度高膽固醇血癥男性和女性的血脂
[4]喬德裏，H. S .，班達裏，u .卡納，G. (2012)。酸藤子中的酸藤子素對高脂飲食誘導肥胖大鼠脂質代謝和氧化應激的預防作用。