做拔絲糖葫蘆的糖漿中途變成這樣了？怎麽回事啊？哪步錯了？哪位大神幫幫我了？
看妳的圖片，有可能是糖和水的比例不太對，還有可能是熬糖漿的溫度沒有掌控好，所以糖漿熬成了顆粒狀。
做薄絲糖葫蘆糖漿的正確步驟是：
先將冰糖或者白砂糖，用糖與水按照質量2:1的比例加入清水，先大火熬制糖漿，不斷攪拌看到糖漿鼓出大的泡泡，就改小火繼續熬制，至糖漿的顏色微黃並頻繁鼓出綿密的小氣泡，冰糖葫蘆糖漿就制作好了，這時候將山楂串蘸取糖泡即可。
做薄絲糖葫蘆糖漿的正確步驟是：
先將冰糖或者白砂糖，用糖與水按照質量2:1的比例加入清水，先大火熬制糖漿，不斷攪拌看到糖漿鼓出大的泡泡，就改小火繼續熬制，至糖漿的顏色微黃並頻繁鼓出綿密的小氣泡，冰糖葫蘆糖漿就制作好了，這時候將山楂串蘸取糖泡即可。