這個是什麽水果
紅毛丹（拉丁學名：Nephelium lappaceum L.），又名：毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽；為東南亞原產之無患子科大型熱帶果樹，馬來文稱之“rambutan”，意為“毛茸茸之物”。成熟的紅毛丹果並非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似於芝麻。紅毛丹的味道類似於荔枝。紅毛丹在中國種植面積較少，目前全中國只有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。
紅毛丹是中國所產的三種韶子屬之壹，另兩種是韶子與海南韶子。
中文學名
紅毛丹
拉丁學名
Nephelium lappaceum L.
別 稱
韶子、毛龍眼、毛荔枝
界
植物界
門
被子植物門
綱
雙子葉植物綱
亞 綱
原始花被亞綱，又稱薔薇亞綱
目
無患子目
科
無患子科
亞 科
無患子亞科
屬
韶子屬
種
韶子
分布區域
原產地在亞洲熱帶、中國廣東和臺灣有栽培。
命名人及年份
Linn. ，1767
英文名
Rambutan
主要價值
觀賞價值
紅毛丹外觀美，果樹還可作為園林觀賞樹木。
經濟價值
紅毛丹是壹種極具經濟價值的熱帶果樹，在市場上享有較高的聲譽，售價高，在海南種植有壹定的適應性，且南部和東南部地區適於種植紅毛丹，產量高，品質優良，是很有發展前途的熱帶果樹。
每年2月至4月開花，6月至8月為果實成熟采摘季節，20年樹齡產果可達100~125千克。果殼含豐富的色素，是不錯的染料，用不同的媒染方法，可以染成黃色、軍綠、咖啡色。
紅毛丹果實營養豐富，供鮮食和加工制罐頭，此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。
藥用價值
紅毛丹果殼洗凈加水煎煮當茶飲，可改善口團炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹根，洗凈加水熬煮當日常飲料，能降火解熱；其樹皮水煮當茶飲，對舌頭炎癥具有顯著的功效。
其他功效：
增強人體免疫力
長期食用可清熱解毒、增強人體免疫力。
潤發美膚
具有滋養強壯、補血理氣、健美發膚之功效。
改善頭暈
紅毛丹含鐵量亦高，有助於改善頭暈、低血壓等。
營養價值
紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質。其性味甘溫，果肉香/甜美厚而多汁，還有人稱它為中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。
紅毛丹果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31～60.2%，總固形物14～22.2%，糖3.61～6.25%，檸檬酸0.39～1.53%，維生素c100克果肉含0.63～5.5。紅毛丹優良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。
食用指南
選購保存
看似紅色小刺猬的紅毛丹在每年的6-8月為果實成熟采摘季節。
馬來語的名字叫rambutan，中文直譯是“頭發結的果子”。由於紅毛丹在中國只有海南少數分布，主要依賴東南亞的進口，儲存運輸的周期比較長，而本身的保鮮能力又比較差。
選購技巧
紅毛丹的果實呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、並具壹凹溝，內藏種子，熟果的顏色呈鮮紅色或略帶黃色。在選購紅毛丹時同荔枝壹樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實，品質口感自然鮮美。以呆皮表面柔毛紅中帶綠的果實品質最佳。選購時應挑軟刺細長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是上品。
貯存
紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封於塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。因紅毛丹果實長滿軟刺，最易藏汙納垢，故壹定要仔細清洗幹凈，並用紙巾拭幹或晾幹，再行剝皮取食，才不會汙染到果肉。
食用方法
紅毛丹通常可新鮮食用，在西式烹飪中，紅毛丹和荔枝可互相代替。紅毛丹可以做水果沙拉，也可以跟冰激淩搭配食用，還可以同多種蔬菜和肉類壹塊兒烹飪。
海南紅毛丹的吃法：紅毛丹就像長毛的荔枝。吃法和荔枝也很像，果肉也很像。吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地壹層壹層咬，如果心急大力那就會核散膜碎，膜肉相連了。
壹、新鮮的紅毛丹呈鮮紅色，略有青色，果殼上的毛發柔軟堅韌，而時間長的則果殼發黑發暗，用手去摸果殼上的毛發會覺得比較堅硬；
二、紅毛丹的果殼較荔枝厚，用指甲剝會傷害手指，而且也不衛生，正確的方法是用兩只手上下握住，像開瓶蓋壹樣將它旋開；
三、盡管紅毛丹的果肉和荔枝比較接近，但營養價值和口感遠不如荔枝，同樣壹次也不可以多吃，買回去要盡快食用，以免招惹蚊蟲；
五、紅毛丹壹定要放在冷庫或冰箱裏保存，最好0°-5°之間。
紅毛丹蝦球
材料：大蝦仁10個，紅毛丹罐頭1罐，胡椒鹽1小匙，蛋1個，太白粉1湯匙，美乃滋200g，白芝麻少許
做法：
1、蝦仁去腸泥洗凈，拭幹水分，在背部劃壹刀，加胡椒鹽、蛋、太白粉腌10分鐘。
2、起油鍋燒熱，將蝦仁入鍋炸熟至變色並形成蝦球即可。
3、將炸好之蝦球及紅毛丹擺盤，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。
食用禁忌
1、 胃炎，消化性潰瘍
2、 陽虛體質
3、 紅毛丹的果核上有壹層堅硬且脆的保護膜，和果肉緊密相連。這層膜，人的腸胃是無法消化的，吃到肚子裏會劃破腸胃內壁，食用時壹定要將這層膜剔除幹凈。