如何將茶餅撬成散茶

茶餅可以用手輕輕掰成散茶，也可以用茶錐撬開。

選擇壹個平整的桌面，展開茶餅的外層包裝紙，將紙上的茶葉取出。包裝紙的面積足以保證茶葉不溢出，然後慢慢掰開或者撬開。

初加工壓制的餅茶，起初有很濃的草味。經過反復實踐，人們發明了蒸綠茶:即將茶葉鮮葉蒸熟，粉碎，在餅和茶葉上打孔，並將其全部烘幹，以除去其青味。但仍有苦味，所以通過清洗鮮葉、蒸煮壓榨、去汁做餅等方法，大大降低了茶葉的苦味。

茶餅是宋代生產的壹種小茶餅。這是宋代丁偉在福建做官時首次制作的，專供宮廷飲用。茶餅上印有龍鳳圖案。印龍者稱為“龍組”或龍茶、龍茶、龍焙、小龍組；印鳳凰的叫“鳳凰團”或者鳳凰餅，小鳳凰團等等。制作工藝經歷了先加香料，後不加香料的歷史演變過程。茶餅壹定要炒著喝。

購買茶餅應註意的事項

1.外觀:茶餅應均勻、完整。外觀應幹凈整潔，無黴變或異物。

2、香氣:聞壹聞茶餅的香氣，好的茶餅應該具有清香濃郁的茶香。避免選擇有異味或黴變的茶餅。

3、質地:輕輕捏壹下茶餅，質地要結實有彈性，不幹不濕。太幹的茶餅味道會硬，太濕的茶餅容易發黴。

4.顏色:茶餅的顏色應均勻自然，無明顯變色。不同種類的茶餅顏色特征不同，但要穩定壹致。

5.產地和品牌:可以選擇正規的茶葉產地和信譽好的茶葉品牌，保證購買的茶餅正宗、質量高。