在菜系方面，粵菜和湘菜的主要區別是什麽？
川菜:口味多樣，菜式多樣，以麻辣為主。
代表菜:麻婆豆腐，屬於川菜，流傳國外，成為國際名菜。在國外幾乎每家中國餐館都能找到它。這道菜有麻辣兩種口味。麻源於椒，辣源於椒。棒棒雞，川菜中的涼菜，是四川的特色美食。麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香，應有盡有。雞肉蛋白質高，加上辣味，能立刻開胃。
魯菜:起源於山東的齊魯風味是最古老的菜系。以鹹鮮為主。
代表菜:魯派蟹賽，屬於魯菜，是傳統特色菜。蟹賽沒有螃蟹，因比螃蟹好吃而得名蟹賽。螃蟹的比賽方式有很多種，這道菜營養價值也很豐富。壹品豆腐，經典菜肴，屬於儒家美食。壹品豆腐潔白、細膩、鮮嫩、美味、營養豐富，深受人們喜愛。豆腐含有多種豐富的營養成分。
粵菜:粵菜就是粵菜，世界各地的中餐館都以粵菜為主。
代表菜:蜜汁叉燒，屬於粵菜。味道香甜可口。這道菜有補腎養血、滋陰潤燥、提高記憶力、健腦的作用。壹般壹份叉燒配壹些蔬菜，壹碗米飯，就是經典的烤肉！水煮雞，屬於粵菜，是粵菜中最常見的雞肉美味。這道菜的特點是制作簡單，剛煮好但雞肉不爛，不添加任何配料，保持原味，非常新鮮美味。
蘇菜:因蘇菜與浙菜相似，故與浙菜合稱為江浙菜。內部菜系分為四大派系。
代表菜:鹽水鴨，南京著名特產，歷史悠久，鹽水鴨最能展現鴨肉的原汁原味。經常吃鹽水鴨可以消炎消腫。糖醋桂魚，著名的蘇州特產，因形似松鼠而得名。它的主要成分是桂魚(或稱鱖魚)。
浙菜:浙菜體系由杭州、寧波、紹興、溫州為代表的四大地方流派組成。
代表菜:西湖醋魚，是浙江杭州的壹道名菜，以草魚為主料。煮好後澆上壹層滑潤油潤的糖醋，新鮮，酸甜，好吃！荷葉粉蒸肉，這道菜是以新鮮荷葉為底，炒香米粉和調味豬肉包裹蒸熟而成。味道很香，豬肉肥而不膩。
閩菜:以山珍海味為主的閩菜，講究鮮香。
代表菜:佛跳墻，是福建地方名菜。這種食物制作復雜，只有經過精心烹飪才能達到其真正的特點。沙茶面是廈門著名的小吃，以沙茶醬和老湯為主料，味道鹹中帶甜。