家常四季豆炒蝦仁雞蛋
蕓豆、蝦皮、雞蛋都是常見的營養食材。放在壹起壹起炒，有很好的食療效果，而且味道鮮美，風味獨特，口感極佳。下面介紹壹下蕓豆炒蝦仁雞蛋的常見做法。
工具/材料蕓豆150g，蝦皮適量，雞蛋2個。
蔥、姜、鹽、味精、五香粉、蠔油、油。
01蕓豆洗凈，瀝幹水分，切成小塊。
蝦仁用清水沖洗幹凈，控幹水分。
將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。將蔥和姜切段備用。
將雞蛋在鍋裏炒至半熟，放在壹邊。
鍋裏燒熱油，放入蝦皮，小火翻炒。
翻炒至蝦皮出香，放入蔥姜翻炒。立即加入蕓豆，大火翻炒，加入五香粉，少許蠔油和鹽(脫鹽蝦皮不加鹽)。
翻炒至蕓豆變軟(如果粘鍋可以適當放些水)，放入炒好的雞蛋，稍微攪拌壹下，加入味精，關火，取出勺子。