怎麽做椰子雞
中文名 椰子雞 英文名 Coconut Chicken 主要食材 椰子，雞 分 類 海南菜 口 味 鮮甜
目錄
1 主要原料
2 制作方法
3 註意事項
4 營養功效
主要原料編輯
椰子壹
椰子雞
椰子雞
個，子雞（嫩雞）壹只，料酒、醬油、鹽、糖、姜適量。 [1]
制作方法編輯
1、
椰子雞
椰子雞
椰子頂部鋸下直徑8厘米左右的壹圓蓋，倒出椰汁。 [1]
2、子雞切成1.5厘米大小的塊，放入空的椰子內。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒回椰汁至快滿，必須淹沒雞塊，然後將椰子蓋子蓋回。 [1]
3、將有雞的椰子放入鍋中（註意：必須讓椰子在水開的情況下保持不倒）， 鍋內加水，水開後， 中火再蒸2小時即成。 [1]
註意事項編輯
1、椰子越老的比較好，椰肉含有椰奶及油，養顏滋潤，香味濃郁，補益效力更大。 [2]
2、上菜時可用少許生粉水埋芡，汁較稠。 [2]
營養功效編輯
椰子
椰子雞的做法
椰子雞的做法(8張)
是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病；菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，***成益氣生津，清熱補虛之劑；適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
雞1只（約750克），鮮椰子4個，蓮子60克，生姜5片。
應用
適用於脾胃氣虛，陰液不足出現納呆，乏力者。
先將雞洗凈，去內臟及肥油，斬件，下油起鑊，爆香姜，然後下雞塊爆片刻，取出備用。再取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成塊，與雞、蓮子肉壹齊放入鋸開蓋的椰子內，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內，文火隔開水燉2--3小時，調味供用。
先將雞（當加豎刀旁）凈，去內臟及肥油，斬件，下油起鑊，爆香姜，然後下雞塊爆片刻，取出備用。再取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成塊，與雞、蓮子肉壹齊放入鋸開蓋的椰子內，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內，文火隔開水燉2--3小時，調味供用。