東北肥腸的做法
“油”是壹道東北名菜，是壹道以“劉”為主要技藝的菜肴。主料是豬的大腸，味道非常獨特。豬腸很韌，沒有豬肚那麽粗，脂肪也是適量的。其次，肥腸清洗幹凈。清洗時加入鹽、澱粉、料酒、白醋洗凈，去除肥腸的腥味和贓物。這道菜會更美味。具體制作方法分享如下。妳昌飛是壹道喜歡的人很喜歡的菜，不喜歡的人根本吃不到。做法有很多種，南北方的做法也不壹樣。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等。豬的大腸很好吃，但由於動物內臟的膽固醇較高，不適合高血壓、高血脂、糖尿病和心腦血管疾病患者食用。如果妳在家做飯，不妨試試油煎肥腸，也就是在煎之前加壹道燒焦的程序。先將肥腸掛在酥脆的蛋糊裏，加熱油，煎至淡黃色，撈出瀝幹油，再按上述方法煎。味道更好，又鹹又香。倒入料酒，放入八角、蔥、姜片，切段。
在鍋裏燒開開水，倒入鍋裏煮。再倒掉，用清水洗幹凈。然後切辣椒。鍋裏多燒熱油，倒入姜蒜，炒香，倒入肥腸。炸香，炸小，炸脆。取出多余的油，倒入胡椒粉。翻炒，倒入鹽耗油，翻炒均勻，出鍋。但是，也有很多人受不了豬腸的味道。現在快大年三十了，都把年豬殺了，就用豬腸做了壹根肥腸，香而不膩，老少皆宜，香味誘人。下面分享壹下胖香腸的家庭做法。1.將豬腸在淡鹽和醋的混合溶液中浸泡壹會兒，去除汙垢，在淘米水中浸泡壹會兒，然後在清水中輕輕搓兩下。