燉雞用哪種香料最好？
放山楂
燉雞可以放壹些有酸性物質的材料，比如山楂。山楂在慢燉過程中會產生壹些酸性物質，可以使肉變軟，變脆，不會對肉質和雞湯的味道產生很好的影響。山楂的營養價值也很豐富，非常適合和雞湯壹起燉。
燉雞用哪種香料最好？
放菠菜
燉雞湯的時候也可以放點菠菜，菠菜含鐵豐富。燉出來的雞湯味道鮮美，肉更酥爛。可以用新鮮菠菜燉雞湯，也可以用市場上賣的菠菜幹燉。燉之前用清水浸泡壹下，清理壹些看不見的雜質。
燉雞用哪種香料最好？
什麽不能放
陳皮也有使肉酥爛的作用，但是燉雞湯的時候最好不要加，因為陳皮的香味比較濃，燉久了會影響雞湯本身的鮮味，而且不能加壹些醋之類的調料，會影響雞湯本身的風味，使燉出來的雞湯失去很多鮮味。