蔥可以炒雞蛋嗎?
大蔥可以炒雞蛋，而且也是東北常見的菜，下面來看看做法步驟。
食材準備
大蔥，雞蛋，鹽，雞精，植物油。
烹飪步驟
①剛從地裏拔出來的大蔥都是帶著泥土的，黃葉也特別少，這時把大蔥外面的壹層幹燥的葉子去除，再把根去掉沖洗幹凈，然後把蔥白和蔥綠分開之後再切成兩毫米左右的蔥花，放入壹個大碗中備用。
②接下來就在蔥花裏面磕入雞蛋，直接把雞蛋放入蔥花裏就可以了，我用了三棵大蔥，用到的雞蛋是四個，這樣做出來才不會蔥過多導致辛辣的口感。
③磕入雞蛋之後用筷子沿著壹個方向攪拌均勻，讓雞蛋均勻地分散在蔥花裏面，這時再撒上壹勺鹽壹勺雞精這兩味調味品，繼續沿著壹個方向攪拌均勻。
④起鍋燒油，等油溫六成熱的時候開始冒青煙了，這時直接把大蔥和雞蛋倒入鍋中開始煸炒，要保持大火慢慢去炒，炒著的過程要用鍋鏟不停的去翻拌，這樣才防止雞蛋攤成餅，炒成小碎塊。
⑤等所有的雞蛋和大蔥都混合在壹起了，這時雞蛋成型，與大蔥夾雜在壹起聞上去有濃濃的蔥香味，這時就熟了可以出鍋裝盤，冷涼壹些即可食用，這樣壹道非常美味的大蔥炒雞蛋就做好了。