西葫蘆炒菜的做法
西葫蘆肉盒子
將西葫蘆洗凈，切大小壹致的厚片；
2. 摳去西葫蘆的瓤，使其呈壹厚圓圈狀；
3 . 將西葫蘆圈圈稍微抹點鹽，使其入味（此步也可省略）；
4. 準備餡料的調味：2勺生抽、少許鹽、糖、料酒、蒜泥等
5. 將調味倒入步驟4的材料中，充分拌勻；
6. 將準備好的西葫蘆依個在面粉中滾壹下，抖去余粉，尤其內圈盡量沾上粉
7. 填入已經調好味的餡料，並適當裝飾
8. 將準備好的材料碼在盤子裏，另用壹小碗打壹個雞蛋打開；
9. 下油鍋前依個將9中的西葫蘆肉盒在雞蛋液中“洗個澡”；
10. 用中小火慢慢煎熟，切不可心急；
11. 觀察肉餡變色、香氣撲鼻，就可出鍋。
麻辣西葫蘆
1. 西葫蘆洗幹凈不用去皮，很嫩的小個兒西葫蘆哦。切滾刀塊兒。
2. 青椒，小米椒切斜段。
3. 蔥花，麻椒（花椒也可）水澱粉備好。
4. 鍋內燒油，把麻椒下鍋炸至出麻香味撈出去不要，只要鍋裏的麻油。
5. 蔥花爆香
6. 西葫蘆、辣椒下鍋翻炒。
7. 調入半勺白糖，壹勺生抽，炒到西葫蘆斷生淋入水澱粉勾芡。
8. 最後再來點芝麻油炒勻關火。
9. 裝盤。