魚香茄子明明沒有魚，也沒有魚味。為什麽叫魚香茄子？
傳說很久以前，四川有壹個商業世家。他們家很喜歡吃魚，對調料也很講究，所以在做魚的時候，
放壹些調料如蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等。
有壹天晚上，這戶人家的女主人在炒另壹道菜的時候，為了不浪費食材，就把上壹次做魚剩下的所有食材都放在這道菜裏炒。她當時就想，這個菜可能不太好吃，家裏的男人回來可能很難解釋清楚。在她發呆的時候，她老公出差回家了。
我不知道這個老公是不是餓了，但是他還是覺得這碗菜很特別。他用手抓住它，在晚飯前吞進嘴裏。還沒等壹分鐘，他就迫不及待的問老婆這個菜是什麽做的。當她結結巴巴的時候，她驚訝地發現，她的丈夫壹再稱贊它的美味。丈夫見她不答，便問:“什麽東西這麽好吃？”
豬肉炒雞蛋
妳做了什麽？”，妻子方才又告訴他。
而且這道菜是用烤魚等菜的食材炒出來的，會回味無窮，所以取名魚香煎，故名。