如何把小魚炒得脆脆的？
煎小魚，可以先把小魚裹在煎糊裏。下面是具體的方法:
食材:小魚500克，植物油適量？
炸糊:低筋面粉100g，啤酒150ML，蛋黃1/2湯匙，鹽1/2湯匙，黑胡椒碎1/2湯匙，花椒粉1湯匙，五香粉1湯匙。
1.將買來的小魚清洗幹凈，晾幹水分備用。
2.將所有炸好的糊料混合攪拌至無顆粒。
3.將小魚放入煎糊中，稍加浸泡，使其入味。
4.將油加熱至六成熱，放入小魚煎成型，關小火，慢火煎至酥脆，撈出油呈淺棕色。
5.炸好的魚撈出來後，放在盤子裏，蘸上自己喜歡的調料就可以開始吃了。