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如何在家裏自己制作豆瓣醬

1、新鮮二荊條10斤,二荊條要越紅越好,不能有壞的,去掉辣椒蒂,洗幹凈,晾幹水汽!

2、辣椒剁成顆粒,拌入2袋泡菜鹽,拌勻,腌壹晚上!

3、黴豆瓣洗幹凈,晾幹水汽後,放進保鮮袋,倒入1瓶或者2瓶白酒,泡壹晚上!

4、第二天把泡好的黴豆瓣和腌好的辣椒拌勻,放入姜末和蒜末,花椒,八角,山奈,香葉。

5、最後裝壇,放生菜籽油,倒適量,然後2天左右攪壹次,攪透。

6、壇子要放在有太陽的地方曬壹下,越曬的久越香,要經常攪拌。