黃瓜和鹹菜怎麽腌制？

材料

黃瓜，2杯生抽，1杯白糖，1/4杯白酒，3片姜，2大瓣蒜和蔥。

工作方法

準備黃瓜:

1，黃瓜兩包，約1700g，洗凈；

2、切成手指長度，切四半；

3.在黃瓜條上撒約1/4cup鹽，殺水。半小時後倒掉水，用清水洗兩遍。

4.放在下面能漏水的容器裏，上面壓重物，過夜。第二天黃瓜明顯少了。

準備果汁:

1、2杯生抽、1杯白糖、1/2杯白酒、3片生姜，放入鍋中，小火加熱，煮沸後關火；

2.大蒜2瓣，切成小薄片，加入汁液；

3、洋蔥片免費；加入果汁。

成品:

1.將黃瓜加入汁中，用1/8杯玉米炒花椒油(約30-40粒)，澆在拌好的黃瓜上。馬上就可以吃了。很好吃。有辣椒的味道，完全感受不到白酒的味道，口感不錯。但是沒有市售的那麽脆。泡壹會兒可能更好。

2.冷卻後，將這些黃瓜裝瓶，得到兩瓶(容量為380克的大瓶)。