乳蛋餅
& lt帕皮>
材料:我用的模具是18cm的烘焙模具
無鹽奶油110g無鹽奶油110g
壹勺鹽
練習:練習:
1.在室溫下軟化奶油，用打蛋器攪拌至變軟。1.在室溫下軟化奶油，用打蛋器攪拌至變軟。
2.用混合鹽篩過的面粉加入奶油切成米粒。2.用混合鹽篩過的面粉加入奶油切成米粒。
3.慢慢往面粉裏倒壹點點開水，不要用手摸，做成面粉團。3.慢慢往面粉裏倒壹點點開水，不要用手摸，做成面粉團。
4.將準備好的面團分成兩個球，搓圓壓平，放入冰箱松弛30分鐘。4.將準備好的面團分成兩個球，搓圓壓平，放入冰箱松弛30分鐘。
5.松開的面團條形成兩個圓圈。5.松開的面團條形成兩個圓圈。
(如果不介意麻煩的話，可以先把棒折疊壹圈再把棒折疊壹圈重復這個動作，餡餅就可以變成千層餡餅了。)(如果不介意麻煩的話，可以先把棒折疊壹圈再把棒折疊壹圈重復這個動作，餡餅就可以變成千層餡餅了。)
6.在烤模上抹壹點油，用叉子戳幾個洞。6.在烤模上抹壹點油，用叉子戳幾個洞。
7.在180度的烤箱裏預熱。將餅連同底壹起烤大約10分鐘，然後就可以準備鹹餅餡了。7.烤箱預熱到180度左右把餅帶底烤10分鐘左右，就可以準備鹹餅餡了。
& lt餡> & lt餡料>
材質:材料:
火腿玉米香菇洋蔥，兩碗火腿玉米香菇洋蔥，兩碗米飯。
調料:調料:
牛奶1/2杯，淡奶油1/2杯，面粉少許，鹽少許，黑胡椒少許，牛奶1/2杯，淡奶油1/2杯，面粉少許，鹽少許，黑胡椒少許，綜合香料少許。
練習:練習:
1.洋蔥切絲，其他材料切丁備用1。洋蔥切絲，其他材料切丁備用。
2.在煎鍋裏翻炒洋蔥，然後依次將其他材料倒入米飯中。2.在煎鍋裏翻炒洋蔥，然後依次將其他材料倒入米飯中。
要點:我煮飯的時候多加了壹點水，讓它看起來像燉肉，所以做鹹派剛剛好。要點:我煮飯的時候多加了壹點水，讓它看起來像燉肉，所以做鹹派剛剛好。
3.加入所有調料翻炒至米粒真正沸騰，然後關火。3.加入所有調料翻炒至米粒真正沸騰，然後關火。
4.將餡料倒入事先微烤好鋪好的餅皮中。4.將餡料倒入事先微烤好鋪好的餅皮中。
5.再蓋壹塊餅皮，捏成型，用叉子戳幾下，塗上蛋液。5.再蓋壹塊餅皮，捏成型，用叉子戳幾下，塗上蛋液。
6.預熱後放入烤箱180度烤25分鐘左右，就可以得到美味的鹹餡餅了。p6。預熱後放入烤箱180度烤25分鐘左右，就可以得到美味的鹹餡餅了。P
三明治，兩片面包，壹片火腿肉，或者類似罐頭的肉末也可以放(火腿，特基，金槍魚...)配生菜和西紅柿。如果有奶酪，可以放壹塊。
披薩，壹片面包，戳壹下，戳很多洞，然後放很多奶酪，加壹些紅辣椒，青椒(裝飾用的那種，不知道叫什麽)和蘑菇還有壹些肉末，然後放烤箱裏烤半個小時。
意大利面條。意大利面條，煮好後，放在冷水裏冰壹下。加入大量的西紅柿，壹些大蒜，油(橄欖油更好，沒有也沒關系)，胡椒粉，肉末，翻炒壹下，加不加奶酪，加點就好了，攪拌壹下。
意大利面，就是那些甜甜圈形狀的類似通心粉的東西，這是最簡單的:加入奶酪、牛奶、黃油和壹點點鹽就可以了...看起來不錯，但是吃起來會胖。..
下面更復雜:
咖喱從正義之國的面包開始。
[原料/調料]
豬肉糜100克
牛肉糜100克
洋蔥1
2湯匙咖喱粉
2湯匙番茄醬
鹽1茶匙
壹點胡椒粉
[生產過程]
(1)洋蔥切碎，加入3湯匙奶油翻炒，然後加入豬肉末和牛肉末，翻炒至熟，最後加入四季豆和所有調料，翻炒至湯汁變幹。
(2)法式面包切成厚片，塗上1制作的肉醬，然後均勻撒上奶酪，放入烤箱180℃烤8分鐘。放入烤箱的主要目的是加熱，所以可以用其他方法代替。
湯
灰姑娘南瓜湯
[原料/調料]
南瓜250g，白米飯少許，洋蔥半個，胡蘿蔔1/3，炒蒜少許，黃油1/4，白濃湯適量，鹽和味精少許。
[生產過程]
1.將培根、胡蘿蔔、南瓜和洋蔥切成丁。
2.培根、煮米飯、蘿蔔、南瓜、洋蔥、香脆紅洋蔥、炒蒜，用黃油輕炒。
3.將炒好的菜飯和高湯壹起放入攪拌機攪拌成汁。
4.將混合蔬菜汁倒入白色濃湯中，加入少許鹽和味精煮沸。
5.煮好的濃湯放入湯盤即可食用。
法式洋蔥湯
[原料/調料]
牛筋500克，洋蔥250克，胡蘿蔔半根，芹菜壹根，香脆紅蔥壹根，醬油少許，胡椒粉和紅酒少許，牛精兩粒，水兩碗，白稠湯適量，鹽和味精少許。
[生產過程]
1.洋蔥切絲，炒熟備用。
2.所有材料(洋蔥絲除外)加兩碗清水熬湯。
3.將②的材料倒入清湯中，加入炒好的洋蔥絲，再加入白色濃湯煮沸。
4.煮好的濃湯放入湯盤即可食用。
炸牛排
[原料/調料]
4片牛扒
洋蔥1
生姜2片
2蒜。
芹菜1店
面粉水(面粉混合半湯匙水)1湯匙。
調料A:米酒1湯匙。
1湯匙醬油
嫩精粉1/2湯匙
糖1茶匙
3湯匙水
調料B:米酒1湯匙。
2湯匙1醬
2湯匙辣醬油
1湯匙醬油
1/2湯匙糖
粗黑胡椒1/2湯匙
2湯匙奶油
[生產過程]
(1)將牛排洗凈，加入調味料A拌勻，將1/4根蔥搗碎，用姜、蒜、芹菜將牛排腌制1小時。
(2)把剩下的洋蔥切碎，用油炒香，加入調料B，翻炒，用面粉和水稍微勾芡，盛出，就是黑胡椒醬。
(3)將牛排兩面放入鍋中煎至變軟，然後淋上醬汁即可食用。
香醋味烤雞
食材(4人)1只雞、鹽、胡椒粉、黃油、色拉油醬汁:燉牛仔肉湯200 ml、香醋200 ml配菜:蘿蔔2個、蘿蔔4個、西葫蘆2個、西蘭花1個、蘋果1個、檸檬汁適量、雞湯少量。
1.將雞翅、雞腳、雞頸切好，去雞鎖骨，將裸雞分成4塊。
2.用刀把雞的小胡子左右切開，去掉小胡子，切斷關節，把雞的小胡子翻過來，去掉斷骨。用刀背敲掉雞的小腿骨，從肉上去掉小腿骨和軟骨，成為備用雞髭。
練習:
1.在雞肉上塗上鹽和胡椒。在炒鍋裏用色拉油和黃油煎壹面帶皮，翻過來再煎另壹面，雞肉兩面都煎上色，在其表面形成壹層堅硬的薄膜。將雞皮面朝下，放入烤箱烘烤。
2.把炒鍋油倒出來，用炒雞的炒鍋做調料。將香醋倒入鍋底，倒入香醋，將汁液微沸。
3.倒入燉好的牛仔肉湯，微煮。用鹽和胡椒調味。用錐形濾勺過濾。
4.將蔬菜分別焯壹下，然後放入冷水中。簡單翻炒蔬菜，使其與黃油混合，並用鹽和胡椒調味。
5.用黃油炒蘋果塊，用檸檬汁調味。之後就可以裝了。
法式吐司
[原料/調料]
白吐司2片，鮮奶200ml，雞蛋2個，1湯匙細砂糖，奶油2湯匙，香草精幾滴，草莓醬適量，薄荷葉少許，糖粉少許。
[生產過程]
①將鮮奶、雞蛋、線性糖打勻，然後加入香草精攪拌均勻，得蛋液。
(2)將每片吐司對角切成兩個三角形，然後將吐司浸泡在蛋液中，使吐司充分吸收蛋液至50%左右的飽和度。
(3)將奶油放入鍋中加熱融化，然後放入三角吐司煎至兩面呈金棕色，然後關火。
(4)將煎好的法式吐司放入盤中，淋上自制草莓醬，然後挑出顆粒完整的草莓放在吐司上，最後用薄荷葉和糖粉裝飾即可。
如果是正式場合。
基本上:吃飯前，每個人都有壹個小飯包，壹點黃油和面包。
然後是第壹道菜:湯和水。
然後就是主餐，比如牛排+米飯(面條)，任何有主食的都可以。
最後甜點，出去買就行了，漂亮精致。
如果有壹些紅酒就更好了。
全套西餐食譜——奶油龍蝦湯的做法
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2006-4-11 20:19:00披薩美食網
法國菜食譜-奶油龍蝦湯法
[原料/調料]
僅龍蝦1
洋蔥1/2
兩湯匙白蘭地
牛奶1/2杯
4杯魚湯
香料包1包
面粉1/2杯
4湯匙奶油
番茄1/2杯
奶油1/2杯
適量的鹽
胡椒粉適量
[生產過程]
(1)先把買來的龍蝦處理壹下，把龍蝦的頭切掉，再對半切開備用。用手剝去蝦的外殼，取出蝦肉，保留外殼備用。將洋蔥切成丁備用。
(2)鍋預熱，加入1大勺奶油，炒香洋蔥丁，然後加入龍蝦肉、蝦頭、蝦殼稍炒，倒入2大勺白蘭地，然後把火帶到鍋裏讓酒精充分燃燒，再倒入牛奶和1/2杯高湯，煮2分鐘左右，關火，取出蝦肉備用。
(3)取另壹個鍋，放入3湯匙奶油，倒入12杯面粉，用小火翻炒均勻，然後加入3杯高湯、香料束、西紅柿和方法2的湯料。轉中火，煮開，關火，濾出濃湯，最後再把湯加熱至沸騰。關火後加入1/2杯淡奶油，加入適量鹽和胡椒粉拌勻。
(4)將第三種方法的湯放入盤中，中間放龍蝦肉，上桌前用龍蝦須裝飾。
菜單名稱:牛肉蔬菜湯
美食:法國菜
制作方法:烹飪
菜肴味道:其他
菜肴類型:湯
制作方法:材料
熟牛肉100克，牛肉湯600克，土豆100克，白菜、胡蘿蔔80克，蔥、香蔥、香葉適量。
調味品
適量的鹽和黃油。
工作方法
1，土豆，白菜，胡蘿蔔，洋蔥，香蔥都洗幹凈。
2.胡蘿蔔和洋蔥切丁；將小蔥切成小塊；將白菜切成小塊；土豆切丁；將熟牛肉切成丁。
3、胡蘿蔔、洋蔥、香蔥先入鍋，加入黃油、香葉煮，再加入白菜、土豆、熟牛肉，加入牛肉湯煮開，加鹽調味。
技巧
吃西餐時，湯很重要。西方人習慣把湯作為熱菜的第壹道菜，而根據原料的不同，湯又可分為清湯、魚湯、蘑菇湯、肉湯、蔬菜湯、水果湯、牛奶湯。