黑木耳怎麽泡才能軟糯肥美又好吃？
1.用米湯或煮過的淘米水泡木耳，不僅容易洗，而且泡出來的木耳肥嫩可口。如果木耳比較臟，可以在水裏加壹點醋，然後輕輕揉搓，可以快速去除木耳上的泥沙和碎屑。
2.如果在泡木耳的溫水中加入兩勺細澱粉，然後用手攪拌均勻，搓洗木耳，再用清水沖洗，就可以去除木耳上吸附的微小贓物。壹般泡半個小時。
3.用冷水(推薦)將木耳泡久壹點，讓水逐漸浸透木耳。不僅能使黑木耳在生長期恢復半透明狀態，還能使黑木耳的毛變大。半斤幹木耳能發出4斤水發木耳(如果用熱水發木耳只能發出3斤)，吃起來鮮嫩爽脆(熱水發木耳，軟綿發粘)。木耳在裏面泡4個小時左右，看起來半透明的時候撈出來。如果重量很重，說明已經發育完全。