柿子可以做成什麽樣的食物？
我們都知道做柿子需要柿霜，因為柿子的保鮮和防黴需要壹層柿霜隔離，否則柿子的保鮮時間很短，口感也不好。又軟又好吃的柿子很誘人，很多小朋友都紛紛吃。值得提醒家長的是，柿子雖然好吃，但孩子也不宜多吃，否則容易導致腹脹。
(1)將黃油切成兩塊。將綠肉絲和核桃仁切碎，取250克面粉，與黃貴醬和玫瑰醬混合均勻，然後加入板油丁和白糖，用力揉搓。當各種材料變得粘稠時，就變成了糖餡。
(2)將1kg面粉堆在案板上，中間挖壹個洞。柿子去皮後，放入面坑，先剁成糊狀，然後用手將面粉和柿子混合均勻揉成軟面團，再陸續加入500克面粉揉成硬面團。把剩下的面粉撒在面團周圍，做柿子面。
(3)取壹片柿子粉(約50g)，拍平，用15g糖包好，做柿子餅坯(2kg面粉可做80個餅)。
(4)將三口鍋燒熱，將50g菜籽油倒入底鍋，將餅坯放入鍋中。用鏟子翻過來，輕壓，蓋上蓋子，烤5-6分鐘。等底面變黃，再翻過來，加入菜籽油25克，烤5分鐘，直到兩面顏色均勻。
最後壹步是糖霜。柿子能不能結霜，主要看柿子本身的含水量。太幹或太濕都不容易結霜。所以妳在缸裏的時候要檢查壹下日曬程度。如果用手按的時候感覺很硬，說明妳太幹了。在柿子皮上噴少量水，用塑料薄膜覆蓋1-2小時，讓柿子皮吸水後再放入缸中。如果手壓無彈性，感覺太軟，說明太陽曬得不夠幹，應該選擇晾曬。
存儲也是最關鍵的壹步。把有缺陷的柿子挑出來，把其他的和白甘草綁成“十”字形，可以作為食品在市場上銷售。如果批量銷售，需要特別妥善保管，嚴禁黴變變質。最方便快捷的方法就是將消毒後的幹稭稈放入裝有柿子的容器中，這樣就可以存放了。
其實柿子的做法很簡單，很好學。家裏有老人或小孩的家長可以嘗試制作。熟能生巧。做多了，自然好吃，自己做的菜也衛生幹凈。最重要的是實惠。而且做飯也是壹種享受，可以陶冶情操。我們應該享受烹飪的樂趣和帶給家人的快樂。