包子怎麽蒸好吃？
包子怎麽蒸好吃？
蒸包子
做法壹
“包子是傳統的面食之壹，餡料按照自己的口味搭配調制就可以。”
食材明細
主料
面粉500克
豬肉餡300克
輔料酵母粉2克
鹽6克
胡椒粉1克
蔥姜適量
雞粉5克
鹹鮮口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
蒸包子的做法步驟
1
面粉加酵母粉溫水攪拌成面穗
2
和成光滑面團，覆蓋保鮮膜發酵至2倍大以上。
3
豬肉餡加雞粉、鹽、胡椒粉、蔥姜攪拌均勻。
4
把發酵好的面團揉勻，均勻下劑
5
將其搟成包子皮
6
取壹個皮，加適量餡料
7
將其包嚴
8
放入鍋中
9
旺火蒸制8分鐘即成
小竅門
餡料可以按照自己的口味搭配調制
做法二
用料 ?
面粉 500克
酵母 5克
溫水 壹杯
鹽 5克
豬肉餡 500克
花椒水 1碗
蔥姜末 克
糖，鹽，雞精，十三香
料酒，蠔油，香油，醬油
白菜
蒸包子的做法 ?
面粉和酵母要嚴格按比例放，鹽稍微隨意壹點，溫水逐步添加，揉面時間長壹點，至少十五分鐘，面團越光滑越好。放到盆裏放壹層保鮮膜在盆上，不是面團上，再蓋個蓋子，放到溫度高的地方，如果太陽光不夠充足就放到壹個有溫水的大盆裏。成功的話兩個小時正好，時間長短可以略有彈性，成功的標準就是發好後的面團是原來的兩三倍那麽大，扒起來都是氣孔。
肉餡剁的有點成糜最好，白菜剁碎碎的，用鹽拿壹下，十分鐘左右就可以，攥出水分，期間先調肉餡，把所有調料都放裏慢慢順時針攪動，十分鐘後放入白菜繼續攪拌，直到看起來軟糜即可，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
面團放到面板上，壹直揉壹直揉壹直揉，至少十五分鐘，用刀切開時看不到面團裏有孔，或者幾乎沒有就算完成，可以切成劑子了。
包好後繼續靜置十五分鐘，放到蒸鍋裏，註意屜布要是濕的，冷水煮到上汽，轉中火蒸十五到二十分鐘，視包子大小決定，時間到後關火三分鐘後再掀開鍋蓋。
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