紅燒排骨藕段的做法有哪些？
前言
這次是紅燒排骨裏面加了配料-就是我很喜歡吃的蓮藕，因為家裏那兩位男士都不喜歡吃藕，每次買來蓮藕都是做排骨蓮藕湯，裏面的藕段都是我壹個人享受了，這次就改變壹下做法，和排骨壹起做了紅燒的，吃起來味道很美，蓮藕吸足了排骨的香氣，咬壹口軟爛鮮香特好吃，那爺倆也都吃了壹點，還不錯給我捧場了。
材料
主料：排骨400g、藕1節、穿心蓮300g；
輔料：油適量、鹽適量、紅葡萄酒1碗、醬油半碗、腐鹵汁半碗、冰糖1大塊、小蔥適量、姜1塊、八角2朵、花椒1小把、草果1粒、桂皮1小塊、香葉適量、蒜適量
紅燒排骨藕段
1
排骨解凍待用。
2
藕去皮切成段，放入放了白醋的水裏防止氧化。
3
調味料、醬油半碗、紅葡萄酒壹碗、腐鹵汁半碗、冰糖壹大塊。
4
調料；小蔥壹把、八角兩朵、花椒、姜、草果、桂皮、香葉、蒜瓣。
5
排骨放入冷水鍋中焯水在放入八角去腥，開鍋後撇除血沫。撈出排骨待用。
6
取壹砂鍋把小蔥、等香料鋪入鍋底。
7
再把排骨擺在小料的上面。
8
再把藕段擺在排骨的上面。
9
然後把醬油、葡萄酒、腐鹵汁、冰糖分別倒在上面，再把焯排骨的湯水倒入砂鍋裏。
10
開大火燒開後蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。
11
鍋裏的湯汁基本都收凈了，顏色金紅香氣撲鼻。
小貼士
1、排骨冷水下鍋在放入料酒、八角去腥增鮮。
2、藕切好後壹定要放在放了醋的水中避免氧化變黑。
3、鍋中倒入的湯水不用太多，因為用了醬油、紅酒、腐鹵汁的量都很大，掌握好火候和時間就可以了。
4、盤底用些青菜墊底增加賣相也解決了油膩的問題，我用的是穿心蓮用開水焯壹下，取出控凈水分放入鹽調味，其它青菜都可以。