魷魚怎麽炒？怎麽做？

1，食物準備:

2.食材準備:兩條魷魚、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、雞精、油。

3.先把魷魚表面洗幹凈，用刀把魷魚腹部和尾部的連接處切開，把魷魚裏面的內臟和魚刺清理幹凈，魚刺是非常細長的骨頭，用清水清洗幹凈。

4.然後把魷魚頭裏的臟東西清理幹凈，把牙齒拔掉，把觸手上的吸盤拿掉，充分清洗幹凈，放在案板上，用刀在魷魚上劃壹個斜線刀，然後切成片或者絲。這樣做的魷魚味道很好。把魷魚切好，放在盤子裏。

5.在湯鍋裏燒水。水即將沸騰時，倒入魷魚，加入料酒、蔥、姜，焯水約30秒。魷魚卷成壹卷就可以拿出來了。不要焯太久，否則會影響口感。

6.焯水的魷魚撈出後，應立即用冷水沖洗，這樣魷魚吃起來更脆、嫩、滑。

7.將青椒和紅椒清洗幹凈，切塊放入盤中。洋蔥洗凈切碎，生姜切碎，大蒜切片。

8.將油倒入熱鍋中，油溫七成熱，放入蔥花、姜末、蒜末，炒香後放入青紅椒翻炒均勻，最後放入焯水的魷魚，加入鹽、料酒、蠔油，快速翻炒均勻，放入雞精翻炒均勻後出鍋。