妳想把紅燒肉焯壹下嗎
紅燒肉要水煮，這樣血才能煮出來。
材料
五花肉450g，大蔥1根，姜5片，八角4個，冰糖30g，鹽1/3，醬油2湯匙，醬油1/4，料酒2湯匙，清水1000ml。
工作方法
1.鍋中水燒開，放入肉焯水2-3分鐘左右，取出洗凈備用。
2.鍋裏放1湯匙油，加入壹小塊冰糖，小火翻炒出糖色。
3.鍋裏開始冒煙，冰糖融化，變成深棕色。
4.放入大蔥、姜片、八角炒香，再放入五花肉小火翻炒。
5.翻炒至五花肉微膩，顏色均勻。
6.加水，水剛過肉。鹽，醬油，生抽，料酒。
7.蓋上火煮開，再小火燉60分鐘左右。湯汁1/3時，取出姜片、八角、大蔥。
8.50分鐘左右，打開鍋蓋，用中火把湯煮到濃稠。