臘八蒜用什麽醋腌最好
米醋。
白醋的酸味過於尖銳，有點刺鼻的感覺，而且香味不足，而陳醋顏色過重為黑色，腌制出來的臘八蒜顏色不是碧綠色，偏黑不好看，而米醋是糧食釀造的食醋，味道酸中略帶微甜，顏色偏淡或無色，更易於使蒜的顏色翠綠，口感酸辣適度，而且還帶有適宜的香氣和甜味，因此用米醋較佳。
白醋的酸味過於尖銳，有點刺鼻的感覺，而且香味不足，而陳醋顏色過重為黑色，腌制出來的臘八蒜顏色不是碧綠色，偏黑不好看，而米醋是糧食釀造的食醋，味道酸中略帶微甜，顏色偏淡或無色，更易於使蒜的顏色翠綠，口感酸辣適度，而且還帶有適宜的香氣和甜味，因此用米醋較佳。