如何讓鰻魚好吃又有營養？如何把鰻魚做得簡單又好吃
1.準備食材:三條黃鱔、壹小塊半肥豬肉、壹根蔥、壹根青椒、壹根蒜、鹽、糖、料酒、醬油等調料。
2.將鰻魚在溫水中浸泡壹分鐘。可以用手試試水溫，感覺有點熱。往手掌裏倒壹勺鹽，從頭到尾給鰻魚做全身按摩。來回按摩幾次，鱔魚身上的粘液就會滲出來。用水沖洗幹凈，擦拭幹凈。用絲瓜洗更方便快捷。這樣洗出來的鱔魚皮壹點都不會受損。
3.將鰻魚切成大約壹英寸半。
4.將肉切成小塊，炒至油狀，然後倒入少許植物油，放入姜、蒜瓣，加入適量的糖、醬油、料酒等調料翻炒，再倒入鱔魚段繼續翻炒。
5.翻炒兩分鐘，然後倒入兩碗水，燉二十分鐘。
6.洋蔥和青椒切成小塊待用。
7.豬肉和鰻魚煮熟後，倒入洋蔥和青椒，加入少許醬油，攪拌均勻。
8.如果湯不多，沿鍋壁倒壹點水，再燜壹分鐘。
9.這樣做出來的鱔魚段，細嫩可口。當妳把它們放進嘴裏，輕輕地啜飲，細長的骨頭就會出來。無論是豬肉、鰻魚、洋蔥還是青椒，都變得更加美味。最後壹點湯都不剩，拌飯和面條都很好吃。