糯米灌腸的做法

糯米灌腸小技巧:

主料:糯米和豬肉。

做法:1，準備250克糯米，加足水，放冰箱裏泡壹晚上。泡好後洗兩遍，控水備用。

2.準備壹片生姜，用刀搗碎，小蔥切段，放入碗中，加入適量的水，用手反復揉搓蔥姜，使蔥姜汁溶入水中。過濾掉洋蔥和姜水，備用。

3.準備壹塊豬肉，切成小塊，放入絞肉機中，根據自己的喜好磨成糊狀或泡沫狀。

擰好後加入生抽、老抽、鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味，再加入約40 ~ 60 ml洋蔥姜水，朝壹個方向攪拌。

然後加入泡好的糯米、食用油、紅曲粉攪拌均勻。沒有紅曲粉就不用放了。如果喜歡吃辣，可以用辣椒粉代替。

4.拿壹個保鮮袋或者花袋，放在杯子上，倒入攪拌好的食材。然後提起保鮮袋，把食材擠到底，讓糯米和肉末更緊實。

5.把錫紙切成小塊，在案板上少灑壹點水，鋪在案板上，可以防止錫紙滑動。

在保鮮袋底部剪壹個小口，將攪拌好的糯米糊擠在錫紙上。

然後從壹邊卷起來，兩頭捏。

6.全部包好後放入蒸籠，水燒開後蒸35分鐘，燉10分鐘，這樣糯米的口感會更軟。

讓它稍微冷卻，剝去錫紙。可以直接吃，也可以切片吃。