素燒冬瓜怎麽做

1、冬瓜適量洗凈去皮，切成大厚片；

2、姜切細絲；蔥切斜段；幹紅辣椒剪成段；

3、起炒鍋，爆香姜絲和紅辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深紅色；

4、下入冬瓜，大火煸炒均勻；

5、加入上海紅燒醬油，煸炒均勻；

6、加入適量開水和冰糖，水不要太多，沒過冬瓜壹半左右即可；

7、翻炒均勻，大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至熟；

8、大火收汁，至湯汁略濃稠，點入香油，翻炒均勻；

9、撒上蔥花，翻炒均勻；

10、最後加點兒雞精，關火翻炒均勻即可。忌諱雞精可以不加，口味重可以加點兒鹽。

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