雞蛋的8種創新吃法

雞蛋的八種創新吃法：

1、醬油炒蛋

2勺生抽，1勺蠔油，1勺老幹媽，1勺陳醋，半勺白糖，半勺料酒，1勺幹澱粉，壹點點的鹽加底味，攪拌均勻後，加入大約同等量的水約6勺，最後擦入壹些姜末攪拌均勻備用。

將調配好的料汁倒入鍋中，中小火慢熬出泡泡，散發出醋香味。最後將炒好的雞蛋倒入鍋中，轉大火翻炒，保留少量湯汁後出鍋裝盤。

2、香辣荷包蛋

煎雞蛋，雞蛋壹定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱裏拿出來的雞蛋，最好放置到室溫後再煎，比較容易成型。鍋中適量的油，燒至六成熱後，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分鐘出辣味。倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分鐘入味。

3、賽螃蟹

炒鍋內加多壹些的油，油熱以後，旺火炒雞蛋，將雞蛋在鍋中鏟成大塊後盛出備用。炒鍋內留少許油，加入調料汁中火煮出來大泡，攪拌均勻。將炒好的雞蛋倒入鍋中，轉大火翻炒均勻，把料汁都均勻地包裹在雞蛋上即可。

4、高壓鍋速煮茶葉蛋

用清水將雞蛋的表面沖洗幹凈，鍋中加入適量的清水，加入清洗過的雞蛋，開火煮8分鐘。將煮好的雞蛋撈出來投入涼水中，剝去雞蛋殼。

高壓鍋中加入4勺茶葉、2顆八角、1小塊桂皮、3片香葉、2勺醬油、適量的鹽，雞蛋和適量的清水，水要沒過雞蛋，高壓煮20分鐘，燜10分鐘即可入味。

5、大蒜蛋

雞蛋煮好後，投入提前準備的涼水中降溫後，剝掉雞蛋的外殼，用刀將雞蛋切塊。去皮的大蒜放入石臼中，根據自己的口味加入適量的鹽，將大蒜搗碎。

6、臥雞蛋

把切好的火腿腸蒜苗全部倒入盤中，和調味料攪拌壹下。把盤子裏的食材丁刨出來幾個小坑，有幾個雞蛋刨幾個坑，然後把雞蛋打到裏面。上鍋蒸，大火8分鐘就熟透了，蒸好以後，撒上壹些生抽和香油，就可以吃了。

7、煎蛋蘿蔔湯

幹凈的鍋加熱，先把壹把蝦皮炒出來鮮味備用，鍋中留底油，油熱後加入蘿蔔絲，翻炒1分鐘左右，至蘿蔔變軟。炒後可以去除部分的蘿蔔臭味，湯的味道更鮮。鍋中加入煎好的2個雞蛋、炒香的蝦皮，倒入熱水，大火煮開後轉中火，蓋上煮10分鐘左右。

8、煮荷包蛋

水煮開後關火加入雞蛋。水燒開以後關火，將雞蛋小心地打入鍋中，不要動鍋動水，燜1分鐘後定型，然後再根據對溏心蛋的需求，開小火煮2-5分鐘即可。

雞蛋食用註意事項

糖水荷包蛋被人們視為壹種營養價值很高的食品。但雞蛋和白糖同煮，會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質，不但不容易被人體消化吸收，而且還會對人體產生不良影響。如在雞蛋煮熟後，再加點白糖調味，還是可以的。