紅燒排骨的做法，紅燒排骨怎麽做好，紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨

壹.材料

筍幹60克，排骨500克，青椒壹個，啤酒壹瓶，蔥，姜，花椒，八角，冰糖，鹽，醬油，生抽。

二。實踐

1，準備好所需原料，筍幹提前泡好。

2.排骨。

3.把水放進鍋裏。水燒開後，焯壹下排骨，撈出瀝幹水分。

4、鍋中放少許油，將排骨翻炒出油。

5、翻炒至排骨變金黃色，加入蔥姜、花椒、八角翻炒。

6、加入生抽、老抽翻炒。

3.菜肴的特點

這道菜非常美味。配啤酒的肉特別香。筍幹吸收了排骨的香味，特別好吃，風味獨特，香味濃郁。

四:烹飪技巧

1、筍幹壹定要提前焯水，然後浸泡1-2天，以去除筍幹的澀味；

2、排骨壹定要先泡水，再出水，這樣可以把骨頭的血逼出來，也能更好的去除腥味。水出來的時候放點二鍋頭和姜片去腥；

3.炒排骨的時候加醬油和糖壹起炒，會讓排骨更漂亮。醬油中含有醬油和生抽，不需要加醬油上色。如果只放醬油，壹定要加點醬油給排骨上色。醬油和生抽的比例是2:1。