炒豬心如何更嫩

豬心炒之前先在熱水中焯水，這樣炒出的豬心會更嫩。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：豬心 1個、柿子椒 2個、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒少許、生抽適量、姜汁少許。

1、第壹步將豬心洗幹凈，切成小塊。

2、鍋裏放水燒開，放入豬心焯水，然後撈出放壹旁備用。

3、青椒洗凈切塊，放壹旁備用。

4、蔥切蔥花，蒜切片。

5、幹辣椒剪斷，花椒備用。

6、鍋內放油加熱，放入蔥花、蒜片、花椒，快速翻炒。

7、然後放入豬心和姜汁，翻炒均勻。

8、放入青椒、生抽、料酒、鹽、雞精，拌勻。

9、拌勻後盛出，這樣炒豬心就完成了。