舌尖上的永昌是不可抗拒的誘惑。
只要百度壹下，就知道永昌是壹座歷史文化極其厚重的古城。商周、春秋、戰國時期是西戎和嶽氏的牧場。畜牧業歷史悠久，農耕文化和遊牧文化在秦漢時期就開始在這裏碰撞交融。作為絲綢之路上的經濟、文化和交通中心，中原的飲食習慣，西域的異域美食，當地的特色食材，不斷的民族交融，還有獨特的地理地貌，比如祁連山北麓，阿拉善山南緣，有著豐富多彩的文化傳統。地方小吃，永昌古城的特色美食，具有地域性和包容性，很難不為人知。
說起永昌美食，就不能不提永昌特色的農副產品，再優秀的廚藝也離不開優質食材的支撐。永昌羊肉、永昌胡蘿蔔、永昌啤酒大麥是國家地理標誌產品，是極具市場競爭力的特色農產品。近年來，永昌高原的無公害蔬菜也很有名氣。娃娃菜，紅辣椒，西蘭花，全國各地都有賣。永昌發菜和永昌蘑菇遠近聞名，永昌李贛金鱒魚徹底顛覆了人們對河西走廊的印象。優質的泉水終於讓傳統虹鱒進化成了獨具地域特色的金鱒，這些冷水魚極其豐富。
在永昌，人們說起美食，都會第壹個推銷永昌羊肉。這些吃著山坡上的中草藥，喝著祁連山融水長大的羊，貢獻了永昌羊肉，榮膺國家地理標誌產品。好的羊肉加上獨特的烹飪技藝，自然會做出味道獨特的美味羊肉盛宴，比如紅燒羊肉、炭火烤全羊、胡麻辣羊肉、清湯羊肉、羊肉泡饃、涮羊肉、永昌手抓羊肉等。手抓羊肉是金昌乃至河西走廊的著名風味。是金昌千萬“農家樂”的主菜。在永昌吃羊肉，要記住壹個絕對的道理:吃羊肉不吃蒜，營養減少壹半！
羊肉墊紙是流行於河西地區數百年的地方名吃，永昌的風味更加純正地道。這些本地羊喜歡吃北山上的堿蓬草，所以羊肉嫩瘦不柴，營養豐富，食之無味。說起永昌的羊肉或羊肉墊紙，清朝愛國名將、兩廣總督、禁煙英雄林則徐在貶疆途中品嘗羊肉墊紙後大加贊賞。正是這種極具地域特色的羊肉墊紙，在征服了當地人之後，繼續攻城略地，在首屆中國金牌旅遊小吃評選活動中，榮獲中國金牌旅遊小吃稱號。
永昌還有壹種吃羊肉的方法。都說舌尖上的瓷器上菜了。特制的磚爐碩大無比，透露著西北豪放的氣息。大塊的好羊肉，特大號的鐵烤盤，壹盤六七斤的羊肉，60元壹斤的羊肉，依然吸引著食客。特殊的腌制食材，碼上腌制的羊肉，和切碎的土豆點綴上，燃料是當地特有的亞麻稭稈。也是熏制，融合了亞麻稭稈燃燒後的特殊香味，再配以永昌產的洋蔥和辣椒。羊肉端上來，滿屋飄香，人們的味蕾大開，饕餮盛宴開始了。
永昌的羊肉好吃，永昌的釀皮也是天下美味。它的制作方法不妨這樣說:在小麥粉中混入壹定量的堿性面粉，用溫水調成堅硬的面團，揉搓幾次，直到面團細膩光滑，然後在冷水中不斷搓揉，洗掉澱粉，直到面團變成蜂窩狀的軟膠。這種柔軟、有彈性的面團煮熟後被稱為面筋。剩下的面糊沈澱後，倒掉浮水，將沈澱好的面糊舀入蓋著棉布的蒸鍋中蒸熟。吃的時候會切成長條，用幾片面筋點綴，拌上自制的調料。酸、辣、醇，冷熱皆有，四季口味不同。
永昌還有壹種美食壹定要重點說說，那就是攪團。炒面是我國西北地區著名的特色小吃，準確的定義是面條做成的糊狀物。陜西、甘肅、寧夏的人民最喜歡炒面團，包括蕎麥炒面團、玉米炒面團和土豆炒面團。西北有句話，嫁出去的媳婦是不是賢惠能幹，就看她攪得夠不夠順暢。在貧窮的時候，人們經常吃煎餃，但現在，它們已經成為人們尋找鄉愁和回憶過去的特色小吃。攪拌面團的做法並不復雜。關鍵是加入炒好的酸菜和蒜苗，再加點辣椒。味道令人垂涎。
之所以要寫這篇文章，是覺得永昌的美食太豐富太精彩了。如果我不推薦，我覺得對不起自己。在今天的時代，不知道如何分享是自私的。在永昌，雖然有些食物的名字聽起來很俗，但它們是最令人難忘的，如搓魚子、炕鍋、窩窩子、彭輝面、巴西、甜丸子、麻花、油肫、麻辣粉，永昌羊雜也非常好吃。永昌水餃和清河油餅極其好吃，雜糧雜拌湯據說是醉酒後的解酒佳品。
如今，想要在街邊品嘗正宗的永昌美食，領略眾多永昌美食的制作工藝，感受西北特色小吃的獨特魅力，並不容易。分散管理還存在很多問題，衛生、檢疫、標準化、宣傳推廣都不好控制。然而，在永昌古城最著名的鐘鼓樓附近，毗鄰這座建於明代的古典建築，有壹座遠近聞名的鐘樓小吃城，匯集了西北乃至中國的著名小吃。成了永昌特色美食的集大成者。天下小吃和永昌的美食相輔相成，真的是物美價廉。在環境營造、品牌營銷、文化融合、規範管理等方面也做到了極致。
其實永昌古城不僅有特色美食，還有驚艷的風景。記錄了中西文化交融的李贛古城，曾經繁華的榮盛寺，美麗的北海和北武當山，正在建設中的絲綢之路田園綜合體，都值得壹看。都說要抓住遊客的心，先要抓住遊客的胃。民以食為天，所以很深刻。永昌既有美麗的風景，又有美味的美食，還有豐富的產品資源。關鍵是有壹群好客務實的永昌人。永昌的未來值得期待！