鴨肉和什麽煲湯好 鴨肉怎樣煲湯好吃
1 香芋
材料：鴨肉、香芋、生姜、食鹽、清水。
做法：
1、先將鴨肉細心鉗凈皮毛，斬成小方塊。
2、香芋去皮，也切成方塊形狀。
3、然後油鍋燒熱，倒入生姜片，爆香。
4、之後加入鴨塊，不停翻炒五分鐘，至肉色略顯金黃顏色。
5、金黃之後在鍋中加入大碗清水，水量需沒過鴨肉表面，大火燒開。
6、鍋中湯水開後，改為中小火，燜三十分鐘。
7、待當鍋中湯水逐漸收幹，約還剩下壹半湯汁的時候，加入香芋塊，以及適量精鹽，攪拌均勻即可。
2 山藥材料：山藥、鴨肉、食鹽、油、雞精、蔥蒜、料酒。
做法：
1、山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗凈，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。
3、放3碗水和料酒，燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
3 冬瓜材料：鴨肉、冬瓜、胡蘿蔔、姜片、醬油、大蒜、食鹽、雞精。
做法：
1、把光鴨肉清洗幹凈後斬件，涼水放入鍋裏。
2、加幾片姜片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
3、然後把冬瓜、胡蘿蔔鴿子洗凈切塊。
4、之後另外壹個爐頭燒壹鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘。
5、30分鐘後加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛。
6、最後根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
4 酸菜材料：鴨肉、酸菜、食鹽、料酒。
做法：
1、先將鴨肉洗凈切好，焯水備用。
2、將酸菜洗凈切段.
3、然後將鴨肉放入鍋中，加適量水大火煮開。
4、煮開之後轉小火慢煮約1小時左右。
6、之後加酸菜續煮30分鐘左右。
7、最後加適量食鹽以及料酒進行調味即可。