如何用整齊的蔬菜做出好吃的餃子？

如何同菜煮餃子:

1，材料:豬肉、薺菜、豆腐幹、雞蛋、面粉(高筋面粉)、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、陳醋、白醋、生抽、醬油、香油、五香粉、胡椒粉、糖、鹽。

2.將面粉放入盆中加水揉成面團並加蓋20分鐘以上(可以放壹些高筋面粉餃子皮使其更結實，冬天加溫水。水量可以分幾次加到硬度適中，直到不粘手為止)。

3.薺菜洗凈，開水鍋加水煮沸。加入薺菜，焯水。用冷水沖洗擠出水分，切碎。豆腐幹洗凈切碎。蔥姜蒜切碎，香菜切碎。

4.豬肉洗凈，切成肉丁，剁成肉末，放入雞蛋(1)。將蔥、姜、料酒、陳醋、醬油、五香粉、胡椒粉、糖、香油同向攪拌，加入薺菜、豆腐幹、鹽、植物油(或豬油)攪拌均勻。

5.將和好的面團揉至表面光滑，揉成粗細均勻的條狀(可以在面團中間戳壹個洞，慢慢揉成同樣粗細的圓形，切掉，再揉至光滑)。將面團切成同樣大小，壓平，搟成面團(中間略厚)，將餡料對折，包入餃子。

6.燒開的鍋裏加水燒開，然後依次放入包好的餃子裏。等到水燒開，加入冷水3次。當餃子膨脹浮起時，加入冷水，關火。取出瀝幹水分。