餃子的制作方法和步驟是什麽？

主料：面粉500g、清水240g。

輔料：油適量、鹽適量、芝麻油適量、料酒適量、雞蛋1個、姜適量、澱粉適量、蠔油適量、十三香適量、芹菜適量。

1、面粉加水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒半個小時。

2、肉剁碎，加點料酒、雞蛋、蠔油、十三香、姜沫、水澱粉攪拌均勻。

3、芹菜洗凈。

4、鍋裏燒水，水開後放芹菜焯至變色就可以撈出來。

5、將焯過的芹菜擠幹水分後切碎。

6、芹菜與肉餡混合，加少量的芝麻油攔均勻。

7、醒好的面團切分小劑子。

8、搟成圓面皮。

9、放上餡料，捏合成自己喜歡的形狀。

10、水開後下餃子，煮的過程中點2次涼水，煮至餃子浮起就可以了。

11、成品。?