元宵湯圓怎麽做

元宵湯圓的做法：

1、準備熟的黑芝麻50克、熟花生碎20克、白糖50克，把它們都倒入破壁機中磨成粉，磨成粉以後把它倒入大碗中，加入60克豬油（不喜歡吃豬油也可以換成其它植物油或者黃油，自我感覺豬油更香），30克清水，攪拌均勻。

2、餡料攪拌好以後，倒入到容器中（容器壹定要鋪上保鮮膜，這樣方便拿出來），然後把它放入冰箱冷凍1小時，冷凍至餡料能捏成團就可以了，時間到把它取出來，用刀切成小塊（切得時候把保鮮膜蓋在上面比較容易切），把每壹塊都團成圓球，再把它放回冰箱冷藏壹會，這樣我們的餡料就做好了備用。

3、開始和面，大碗中準備250克水磨糯米粉，用200克開水燙面，少量多次的加入，把糯米粉燙勻，用筷子攪拌成顆粒狀，再下手揉成光滑而且不粘手的面團，然後蓋上蓋子松弛10分鐘。

4、面團松弛好以後，把它移到案板上再次揉勻，搓成長條，用刀切成大小均勻的劑子，用保鮮膜把面劑子蓋好，防止風幹，然後取壹個劑子揉圓按扁，用手捏成中間厚邊緣薄的小餅，放上我們做好的餡料，用手的虎口處轉動收口，捏合好，再團圓，這樣壹個湯圓的生坯就做好了，全部包好後放壹旁備用。

5、煮湯圓，鍋中水燒開後把做好的湯圓生坯下鍋，下鍋後用勺子推動壹下，防止粘鍋底，煮至湯圓浮起，個頭變大，用勺子按壓很有彈性，湯圓就已經熟了，出鍋即可，我們的湯圓就做好了。這個黑芝麻餡兒非常香，甜度也剛剛好，吃起來壹點都不膩，我家孩子特別喜歡吃。

註意事項：

煮湯圓的時候註意用熱水，這樣不易粘鍋而且還有嚼勁。