生板栗如何做菜？

1.板栗燉雞

材料：老母雞壹只、板栗300g、姜10g、黃酒50g、食鹽5g、味精1.5g。

做法：將準備好的壹只老母雞切成小塊，註意在沸水中掉水撈出以後，瀝幹水分備用。將300g板栗逐個的做好切口，在沸水中煮壹下，這樣可以保證板栗都可以熟，然後去掉板栗的殼。在砂鍋中加入切好的雞塊、黃酒、糖、姜、水。用小火燉壹個小時左右，然後加入煮好的板栗，再燉15分鐘，就可以加入調味料關火了。

2.栗子紅薯排骨湯

材料：去殼板栗400g、紅薯2個、排骨400g、紅棗4個。

做法：將排骨用清水清洗幹凈，在涼水中煮開取出，將2個紅薯切成大塊。鍋中沸水中那個加入準備好的排骨、板栗、紅棗以及姜片，在大火煮20分鐘後轉小火再煮1個小時左右，然後加入切好的紅薯，再繼續煮20分鐘，就可以加入調味料關火食用了。

3.板栗燒羊肉

材料：羊肉、板栗、蔥姜蒜、鹽、糖、料酒、八角、香葉等。

做法：將羊肉切成小塊，連同蔥姜蒜壹同掉水。在鍋中熱油，加入準備好的八角、香葉、蔥姜蒜爆香，然後加入空好水的羊肉繼續煸炒，加入清水、老抽、料酒、生抽、糖等翻炒後，燉30分鐘左右，加入板栗，再燉20分鐘，即可關火食用。