糖醋蒜的做法和配方
食材配方：蒜2000克、鹽150克、白醋300ml、白砂糖500克、紅糖100克、涼開水3500ml。
做法：
1.先將蒜洗凈，如果是新鮮的蒜就需要留2層蒜皮，如果是老蒜，直接將蒜皮都剝掉即可。
2.洗凈的蒜，放到清水中，冬天需要浸泡5天，每天都需要換水1次，夏天浸泡3天，也需要每天換水。
3.泡好的蒜，放入壇中，每放壹層蒜就需要撒壹層鹽，蒜腌制5天後，需要洗凈，接著放到太陽底下將蒜的表皮稍微曬幹壹點即可。
4.將白砂糖、涼開水、紅糖、白醋混合在壹起，然後放入曬好的蒜，密封好壇，30天後即可食用。