為什麽很多人覺得豬油比植物油香？吃豬油有什麽好處？
在大家眼裏，豬油是香的。不管是用來拌飯、拌面還是炒菜，只要加壹勺進去，就能成為開胃的食物，提高廚藝。
豬油不健康？
隨著生活條件的改善，大家追求更高的生活質量，更加註重健康飲食。幾年前，壹種植物油比豬油更健康的說法開始出現在大家的生活中。他們認為豬油不健康的原因來自這兩點:
第壹，豬油便宜，甚至不值錢。很多人追求高價值的植物油，以為越貴越好。
第二，豬油含有飽和脂肪，對人類不太友好，更容易引起心血管疾病。
但其實植物油貴，並不是因為營養價值高。
雖然確實含有不飽和脂肪酸，對心腦血管有幫助，但價格高是因為植物油提取困難，導致成本高，價格自然就漲了。
另外，動物油中含有飽和脂肪酸，吃多了會引起動脈硬化，但也不是壹無是處。
動物油中含有的物質可以保護器官，比植物油耐熱，不易產生反式脂肪。要知道反式脂肪比飽和脂肪更糟糕，攝入過多會引發心腦血管問題。
而且從中醫的角度來說，豬油有健脾養胃、潤腸通便、補虛潤燥、解毒的功效。只要正確使用，不怕影響健康。
吃油不平衡是肥胖的根源。
很多人認為吃豬油會導致肥胖。其實導致肥胖的原因很可能就是只吃壹種油。
科學家們做了壹個實驗，給壹組老鼠餵食不同種類、質量相同的油(大豆油、橄欖油和豬油)。壹個月後，他們發現:
吃油少的老鼠，無論吃什麽類型的食用油，體重都沒有太大差別。
吃油多的老鼠，不管什麽油，體重變化都很大；
吃大豆油和豬油混合的老鼠和只吃大豆油的老鼠比前者重。
科學家們得出壹個結論:豬油和大豆油混合在壹起有減肥的作用。
可見，豬油不是導致肥胖的直接原因，但是吃得太多，油脂不平衡才是導致肥胖和心血管發病率高的根本原因。
當然，心臟病或高血壓患者最好少吃豬油，玉米油、亞麻籽油都是不錯的選擇。
對於其他健康人群來說，與其擔心橄欖油、大豆油或豬油的健康，不如學會根據自己的實際情況交替使用油脂，再進行選擇，同時控制每天吃油的重量，這才是健康的保障。
不同烹飪條件下推薦的食用油。
爆炒:豬油黃油。
煎炸溫度高，豬油、黃油較好，耐熱性高，不易產生反式脂肪。
烹飪:大豆油，花生油
煎炸時油溫約180℃~200℃，可放大大豆油和花生油，耐熱性高。
煮湯:亞麻籽油，橄欖油。
相對於爆炒和清炒，煮湯的溫度不會那麽高，可以使用亞麻籽油、橄欖油等耐熱性較差的植物油。
豬油怎麽吃，能好吃又健康嗎？
《中國居民膳食指南》建議，壹天攝入的飽和脂肪酸含量不應超過總熱量的65，438+00%。
根據男性壹天需要攝入1，500 ~ 1，800卡路裏，女性壹天需要攝入1，200 ~ 1，500卡路裏，豬油的日攝入量為1.5-20g。
據調查，壹碗豬油拌飯是7g豬油，豬油炒菜是20g豬油。好像每天都可以吃豬油。
其實除了豬油，還有很多富含飽和脂肪的食物，比如肉、蛋等。加上這些食物，吃了20克豬油，超過了飽和脂肪的攝入標準。如果天天吃，器官和內臟遲早會承受不了。
所以做飯的時候，主要用植物油。如果偶爾貪吃，可以用豬油煮飯或拌飯1~2次，壹周壹次，但要註意，老年人、心腦血管病人、肥胖者、糖尿病患者不宜吃豬油。