家釀葡萄酒去除皮渣需要幾天？
自制葡萄酒過濾方法:
家釀有兩種過濾方式，壹種是自然澄清，壹種是人工澄清。
自然澄清:將釀造的原酒置於65438±05℃以下，溫度應穩定，不應有明顯變化。如果在相對恒定的低溫環境下靜置，葡萄酒中的懸浮物會自然沈降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。當懸浮物沈入瓶底後，仍用虹吸法倒入另壹個瓶子，如此反復數次。每倒壹次都去掉壹部分酒泥，清澈度提升壹個臺階。
手動澄清:將紗布紮入袋中，慢慢倒入酒液。將剩余的葡萄皮和籽用紗布包好，將殘汁擠入酒液中。此時酒有點渾濁，可以在蛋清中加入少許水攪拌均勻(蛋清澄清法，壹般50公斤酒用1蛋清)，然後加入到要澄清的酒中，邊攪拌邊加入，使其均勻。加入後靜置，壹周後，原酒中的懸浮物可以沈降到瓶底。如果沈降不牢固，可以觀察幾天。當沈澱堅實時，澄清酒可壹次性倒出。
北方地區冬季氣溫較低，可以利用外部天然冷源將葡萄酒在-4 - 5℃冷凍壹周，然後分離清汁，得到更澄清的葡萄酒。
自制葡萄酒的過程
壹、準備工具:家庭釀酒的工具非常簡單。我用的工具是陶瓷酒罐。如果沒有條件，買壹個容量為10升的醫用罐子也是可以的。但我想提醒大家，塑料容器是絕對不允許的，因為用塑料容器做的酒，味道很苦，會白煮。其他工具，如塑料或不銹鋼飯勺，塑料漏鬥，塑料虹吸管(1.5m長，可在金魚市場購買)，過濾殘渣的尼龍襪。
二、購買原料:葡萄上市時，可以大量購買，因為此時價格相對便宜。在選擇葡萄的時候，盡量選擇帶葡萄籽且果實不是特別緊實的葡萄串，因為這樣的葡萄長得更寬，口感更好(不建議用斷串和爛葡萄)。壹般市面上的“巨峰”品種很多，價格也相對便宜。買葡萄要選擇成熟飽滿無病害的。葡萄皮越黑越好。此外，葡萄皮的顏色直接決定了日後葡萄酒的顏色(如果想喝紅酒，建議采摘盡可能紅的葡萄來釀酒；如果想喝青酒，建議選擇藍葡萄。
3.清洗葡萄:如果妳在當地購買葡萄，並且知道葡萄在收獲前沒有噴過農藥，這個過程可以取消。為了安心，我把葡萄洗了。首先，在清洗之前，我必須用剪刀把葡萄剪開。需要特別註意的是:切葡萄的時候，每顆葡萄前端壹定要帶壹個小把手，這樣清洗葡萄的時候葡萄肉才不會被水浸泡，保證以後的葡萄酒質量！目前，葡萄用塑料袋包裝，放入塑料包裝盒中，每盒約5公斤。運回家後，葡萄從塑料袋中倒入塑料盒中，取出防腐劑。然後，把裝滿葡萄的塑料盒泡在池子裏(我家裏用的是浴缸)。泡的時候塑料盒可以搖幾下。兩小時後，水完全排幹，然後用清水沖洗。然後把塑料盒放在通風處，控制水分。請註意，葡萄必須徹底晾幹。如果有水分，以後酒的質量會更差。
四、破碎裝瓶，大家帶食品手套，超市有賣，葡萄皮可以砸碎。註意灌裝的時候不能灌滿瓶子，三分之二就停了。葡萄酒中的酒精是由其中的糖分在酵母的作用下產生的。如果喜歡酒精度高壹點的，可以中間撒幾次白糖或者蜂蜜。註意葡萄和冰糖的比例是:10公斤葡萄加2公斤冰糖(這個比例探索了很多年，很多罐，成品酒口感最好)。酒大概10度，和市面上賣的幹紅差不多。葡萄裝瓶後，蓋好瓶子(不要蓋得太緊，以免灰塵和雜菌進入)。有人提出，酒面的白毛是因為雜菌的進入。但是沒有必要密封它以避免容器爆炸。)，放在溫暖的地方等葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然的酵母菌，就不用考慮發酵菌種的問題了。壹般來說，裝瓶後24小時就可以在瓶中觀察到氣泡，然後發現葡萄中的汁液沈澱，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。此時，每天用勺子攪拌兩次，將露出的葡萄皮壓進去，使葡萄皮充分浸泡在葡萄汁中。