愛玉果凍
夏天，艷陽高照，暑氣逼人。喝壹杯冰鎮檸檬翡翠，或者吃壹碗鮮草冰，簡直就是人生壹大享受！但是妳知道嗎？制作艾雨和曹憲的傳統方法很復雜。為了節省時間和成本，壹些艾雨和曹憲可能不像預期的那樣自然。
艾雨和曹憲是解暑的熱門產品。不管是做成冷飲、冰檔還是甜湯，都很誘人！愛玉和仙草QQ，軟軟嫩嫩的口感像果凍，都是小朋友的最愛。天然艾雨和曹憲都來自植物。愛玉果凍是從艾雨種子中“洗”出來的，而曹憲果凍是由幹曹憲制成的。
將艾雨種子洗成冷凍狀態並直接食用是很自然的。
營養學家南王子說，壹般將艾雨的種子從艾雨的果實中取出後，用白布將種子包好，放入壹定比例的清水中清洗，可以將其中的果膠成分慢慢洗出，即天然食用艾雨。
用這種方法洗出來的愛情玉，看起來就是壹團果凍，不加凝固劑也能吃。口感很軟很嫩，咬起來很輕松不費力！所以，本文所指的天然愛玉，就是這種100%純不含任何添加劑的愛玉。
愛玉和檸檬是很多人喜愛的夏季產品。稀釋的艾雨加吉利丁的味道完全不同。
但是，這種傳統的制造方法費時、費力、成本高。有些人在加工艾雨時可能只用少量的艾雨籽，洗出少量的果凍，用水稀釋，再用白粉或明膠(或素食者吃的吉利T)凝固，最後形成固體的愛玉果凍，但真正的艾雨含量和口感與天然的艾雨完全不同。
大家對白色粉末普遍比較熟悉，那麽明膠是什麽呢？營養學家王曉男說，明膠是制作奶酪和果凍等零食的常用材料，其功能是固化液體。明膠的大部分來源是從動物皮中提取的，如豬皮、牛皮或動物骨。吉利T是海藻提取物做的，素食者可以吃。
至於清爽的天然仙草，是怎麽做出來的？