復雜的壽司做法有哪些？
主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿蔔條、黃瓜條各6條，雞蛋1只
配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙
做法：
1.米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。
2.燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。[美食中國]
3.將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿蔔、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。
備註：
卷壽司卷時，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。
切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地壹刀切斷。
做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易松散。
復雜花式四方壽司卷的做法
主料：涼白飯，綠茶粉，紫菜，香腸
做法：香腸用紫菜包起，封口處用幾粒米飯黏住
另取壹張紫菜，鋪上飯然後放上剛才做好的香腸卷，在卷起
把卷好的圓柱對切成4份
把綠茶粉加進飯中拌勻，飯變成綠色，然後煎蛋片
然後按上面的做法，就可以做出第二款壽司了。
迷妳日式手卷
手卷，是壽司的壹種形態。就是圖中的錐形狀紫菜卷。
做法非常簡單
1、正方形紫菜壹張
2、蟹籽、腌漬黃瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，總之妳想吃什麽就準備什麽吧！
3、把紫菜卷成壹個錐形，用幾粒飯粘住紫菜接口。然後把東西放進去。
手握壽司兩款
主料：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯
做法：
1、白飯放涼備用。可以適量在白飯中放進蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。
2、打勻蛋液，煎個蛋片。
3、洗幹凈雙手，然後用壹點冷開水弄濕手掌，這樣飯粒就不會粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
4、把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團上，再剪壹條紫菜捆著它們，註意紫菜的接口在飯團底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚壹點。
5、從步驟3跳至此，做好飯團後，拿壹片紫菜（高度比飯團高出壹點）包圍飯團，粘實。再剪壹條捆著中間做壹個分界。
6、兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂！壹個橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了！
紫菜卷壽司
主料：蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。
做法：
1、蒸米飯之前要將米浸泡壹二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。
2、要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3、鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4、包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。
5、制作壽司的過程中可以在身邊擺放壹盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。
7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
8、把卷好的壽司切成段裝盤。
紫菜包飯
材料:米飯(蒸) 200克 紫菜(幹) 50克
雞蛋 150克 胡蘿蔔 100克 火腿腸 100克 菠菜 100克 豬肉松 50克
做法：
1. 首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在壹邊晾著；
2. 蛋打散後加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條；
3. 火腿、胡蘿蔔切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用；
4. 拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落；
5. 然後壹次放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉松等；
6. 把紫菜卷起來，壹定要卷緊；
7. 最後再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
鮑魚壽司
[口味]:清淡爽口
鮑魚壽司[制作過程]:
1、用蔬菜湯煮珍貴的黑米並與白面豉醬混合。
2、將生鮑魚切成片並放在黑米上。
3、用薄紫菜片或海苔片包。
4、將壽司擺盤並用鹽漬姜和芥末做飾菜。
綠果烤鰻壽司
1、海苔鋪飯(半張)；
2、反過來放上蛋和黃瓜等；
3、反卷；
4、反卷反的圖；
5、把迷核桃和烤鰻切片擺放在反卷上；
6、鋪上保鮮模；
7、在卷壹次後切片；
8、成品。