蔥油炒米粉的做法步驟圖，蔥油炒米粉怎麽做

用料

米粉200克

小蔥適量

胡蘿蔔絲適量

娃娃菜適量

老抽半調羹

生抽四調羹

蠔油壹調羹

白糖半調羹

蔥油兩調羹

步驟 1

過年從老家帶回來的米粉，老爸說這種米粉當地產的，很好吃！

步驟 2

燒開半鍋水

步驟 3

燒水過程中，準備炒米粉的配菜材料。

步驟 4

鍋中水燒開後關火，把米粉放入開水中浸泡十分鐘，中途翻拌壹下，讓米粉充分浸泡。

步驟 5

然後把米粉撈出，過壹遍涼水。

步驟 6

瀝幹水份。

步驟 7

鍋燒熱放入壹些蔥油，先爆香壹些蔥頭和胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲在油溫下煎炒至軟才能更充分地釋放類胡蘿蔔素。

步驟 8

放入娃娃菜翻炒壹下。

步驟 9

放入小半碗開水，因為米粉在煮熟過程中需要吸收壹部分湯汁，把米粉鋪在食材上面。

步驟 10

放入老抽，生抽，少量白糖和蠔油，蓋上鍋蓋中火煮三四分鐘左右。

步驟 11

開蓋用筷條翻炒，讓配菜湯汁和米粉充分融合上色均勻，關火前五秒鐘放入蔥段翻拌均勻，米粉的余熱足以讓蔥段燜熟。

步驟 12

出鍋裝盤，蔥油素炒米粉就做好了，香氣四溢！

菜