醋真的能降血壓嗎？
醋作為壹種保健食品，主要是降血脂。至少到目前為止，還沒有降血壓的報道。因為醋酸是弱酸，胃酸是強酸，妳說的反應(化學平衡)雖然會發生，但不會長期存在，有軟化血管的作用。血壓受多種因素影響。醋降血壓沒有科學依據。
醋在日常生活中的應用非常廣泛，因為醋中除了含有蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素外，還含有大量的醋酸。經常吃醋對身體很有好處，要培養吃醋的習慣。在中國傳統食譜中，經常說喝骨頭湯補鈣。殊不知，要讓骨骼中的鈣變成人體可以吸收的遊離鈣，需要幾滴醋。所以煮骨頭湯的時候，壹定要記得加少量的醋。
嫉妒能刺激食欲，增加胃液酸度，使食物易於消化；醋可以溶解食物中的礦物質，使這些礦物質被人體吸收利用，充分發揮所吃食物在體內的作用；醋還有消毒殺菌的作用。烹飪新鮮度差的魚時，加入醋可以達到殺菌除臭的效果。夏天做沙拉的時候也要加醋，達到殺菌的目的。
此外，醋還可以用來醒酒，治療腳癬、手癬，還可以用來熏臥室，消除羞恥感。醋對預防痢疾也有很好的效果。在痢疾流行的季節，蔬菜中常加入醋，可增強胃腸道殺滅痢疾桿菌的能力。腸道傳染病的細菌和病毒壹般不喜歡處於酸性環境。食用海蜇、牡蠣、螃蟹等海鮮，制作各種涼菜時，最好將原料洗凈切塊，然後放入醋中浸泡十分鐘，這樣有助於殺滅孤副溶血菌等其他引起痢疾的細菌。
我們知道，飯後血糖會迅速升高。雖然這是正常現象，但是對於身體不太好或者有糖尿病病史的人來說，就有點危險了。而且如果和醋壹起吃，可以有效降低血糖峰值。醋的這種作用機制還不清楚，但這種作用確實存在。吃米飯等含糖量高的食物時，建議配醋食用。