豆腐幹可以做哪些菜？

韭菜豆腐絲

原料:韭菜，豆腐絲，素高湯，色拉油、鹽、白糖、醬油、味精各適量。

做法：韭菜洗凈，切段，豆腐絲洗凈切成段。炒鍋置火上，倒油，放入高湯、豆腐絲和適量的鹽、白糖、醬油、味精，用小火慢慢翻炒5～7分鐘，使豆腐絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鐘即可。

三絲芹菜

原料:嫩芹菜，水發冬菇，筍肉，香豆腐幹，姜末、鹽、白糖、味精、香油各適量。

做法：將芹菜去葉削根洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，過涼，瀝水後切成3厘米長的段，加鹽拌勻，裝盤中。將水發冬菇、筍肉、香豆腐幹洗凈切成細絲，放沸水鍋中燙壹下撈起，瀝幹後撒在芹菜上。加入姜末、白糖、味精、鹽拌勻，淋上香油即可。

蒜苗炒幹絲

原料:豆腐幹，韭菜，蒜苗，植物油、醬油、白糖、鹽各適量。

做法：韭菜洗凈切段；蒜苗洗凈，切斜段備用。豆腐幹少將切絲，焯水瀝幹，盛盤備用。鍋中倒油燒熱，放入豆腐幹絲、蒜苗炒熟，加入醬油、白糖、鹽、水炒至入味。最後加入韭菜壹起炒勻，盛入盤中即可。