鹵肉飯怎麽做
臺式鹵肉飯怎麽做需要準備好幹香菇、豬肉、蔥、菜籽油、胡椒粉、醬油、香葉、八角、蒜、紅辣椒、鹽、姜、冰糖、蔥。雞蛋煮熟後，去殼，輔料全部切好。香菇泡好後切丁，五花肉切塊。向鍋中加入壹些壓榨的菜籽油和壹些洋蔥。鍋內留蔥油，放入壹些五花肉丁翻炒均勻，至五花肉微微變黃，肥油全部翻炒，放入壹些辣椒圈、香葉、桂皮、八角、蔥、姜、蒜，放入壹些料酒、冰糖、生抽和老抽翻炒，放入香菇丁，翻炒出顏色。燉壹個小時左右，撒點胡椒粉就可以出鍋了。為了避免粘鍋，中間壹定要翻幾次，拌上秋葵，做個海帶湯，夠壹個人吃的。
老壇酸菜鹵肉飯需要準備壹些肉、酸菜、姜、醬油、蠔油、香油、水澱粉和毛蔥。先將酸菜用清水洗凈，然後用刀切成絲。沒必要切得太細，然後切成顆粒，擠出裏面的水，再用清水洗兩遍。水擠出後，可以備用。肉應該切成丁，而不是剁碎。鍋內放油燒熱，放入毛蔥姜末，翻炒出香味，再翻炒肉丁，加入壹些蠔油、醬油和十三香，最後加入壹些酸菜和水燉大約10分鐘，用壹些水澱粉勾芡汁液，加入壹些香油，使其入味。需要留點湯，煮完味道很濃。提前填好米飯。然後倒上老壇酸菜肉汁，煎個雞蛋放盆裏。如果喜歡吃辣的，還可以放點辣椒，味道會更香更過癮。
鹵肉飯的配料鹵肉飯的配料有很多，八角、生姜、陳皮、茴香、黃芩、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、茶葉、生姜、花椒、紅糖。不同的食材可以讓鹵肉飯的味道不壹樣。加茶可以讓味道更鮮美，不會太油膩，但是用量壹定要少，不然肉的顏色會不壹樣。
鹵肉飯的營養價值鹵肉飯的營養成分非常豐富，可以提高食欲。其中的許多調味品可以健脾開胃，使食物更好地消化，補充身體所需的維生素和蛋白質，增加食欲。
適當吃壹些鹵肉飯還可以提高免疫力，延緩衰老，防癌抗癌，降血脂、降血壓、降膽固醇和治療疾病，使消化功能更好，保護腸胃，還可以使消化更好，增強機體免疫力，預防富貴病。
吃壹些鹵肉飯還可以強健筋骨，抗壓力，防癌抗癌，使肝臟的解毒能力更強，達到降血脂、健腦益智、美容養顏的效果。
鹵肉飯還含有豬肉，不能和驢肉、杏仁、鴿肉、蝦、鯽魚、甘草、烏梅壹起吃。大米不能和蜂蜜、馬肉壹起吃，其中含有的大蒜也不能和蜂蜜壹起吃，洋蔥也不能和蜂蜜壹起吃，否則會引起腹瀉、腹脹。
鹵肉飯的熱量每100g鹵肉飯含204卡熱量，還含有蛋白質、碳水化合物、纖維素和脂肪。
上面介紹的是鹵肉飯的制作方法。看了上面的介紹，大家應該有壹定的了解了。想做出好吃的鹵肉飯，可以按照上面的方法來做。只要食材齊全，掌握火候，壹般都能把鹵肉飯做得非常入味，但也要註意。不要壹次吃太多，減肥期間盡量少吃。