黃鱔怎麽燉湯最有營養

黃鱔湯的做法如下：

工具/材料：黃鱔500克、火腿片50克、大蒜頭1個、香蔥2根、生姜1塊、胡椒粉2克、味達美臻品料酒3勺。

1、準備鮮活黃鱔。

2、火腿片提前用黃酒浸泡，生姜切片。

3、黃鱔宰殺後去內臟，清洗幹凈，用剪刀從黃鱔背部剪斷黃鱔骨，背下別剪斷，鍋內燒開水後關火，把黃鱔倒入氽壹下水，這時黃鱔外表有壹層白衣會脫落，然後用清水沖洗幹凈。

4、準備土鍋壹個，把清洗好的黃鱔倒入，加入火腿片和蔥姜蒜。

5、鍋內加入適量的清水，開始大火煮，待煮開後加入黃酒，撇去浮沫，繼續煮20分鐘左右，壹般黃鱔肉可以離骨就可以，具體根據黃鱔的大小而定。

6、最後加入鹽煮3分鐘，撒上胡椒粉。

7、撒上蔥花上桌。

8、這道原汁原味，味道特別鮮美的火腿片黃鱔湯就可以享用了。