清蒸鴉片魚頭的做法？
食材明細
主料
鴉片魚頭1個
輔料黃酒適量
鹽適量
蒸魚豉油適量
姜片適量
香菜適量
鹹鮮口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
清蒸鴉片魚頭的做法步驟
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1
把鴉片魚頭清理幹凈，並且抹幹魚頭上面的水分。
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2
切壹些姜，洗些香菜備用。
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3
在魚頭上均勻的撒上些黃酒，再用手在魚頭上抹上壹層細細的鹽。上下裏外都要抹到，魚頭上下各放些姜片，然後放在旁邊備用。
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4
蒸鍋加水猛火煮開，放入魚頭，繼續開猛火，蒸5分鐘就可以了。如果魚頭大的話要適當再加些時間。
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5
魚頭出鍋後，將盆中蒸魚時產生的湯水倒掉。 放上香菜，淋上蒸魚豉油就OK啦。
小竅門
1. 魚頭洗幹凈後，要抹幹。
2. 蒸的時候要用猛火，這樣才可以更好的鎖住食材本身的鮮味。
來自 美食天下